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无辜避坑：低油菜好吃的逻辑

无辜避坑的关键在于理解味道从哪里来。低油不等于低味，清淡也不等于水煮。家常菜的香气、鲜味、口感和饱腹感都有可调参数。只要知道哪些环节该减、哪些环节不能省，就能做出更稳定的低负担餐。